Оригинальный лимонный торт

для начинки:

• яйцо - 4 шт.
  
• сок - 3 лимонов
  
• цедра - 1-2 лимонов
  
• сахар - 200г
  
• картофельная мука или маисовый крахмал - 2 cт.л.
  
• сахарная пудра - 3 cт.л.

для теста:

• мука - 200г
  
• соль - 1 щепотка
  
• разрыхлитель (или сода) - 1 ч.л.
  
• маргарин - 100г
  
• вода - 1-2 cт.л

Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1 час. Полученное песочное тесто раскатать в
тонкий пласт и выложить им форму, приподняв края теста. Запекать в духовке 20-25 мин., до тех пор, пока не станет светло-коричневым.
Желтки и сахар взбить на паровой бане, добавить сок лимона, цедру, а также крахмал и продолжать сильно взбивать до образования довольно густого крема. Крем влить в подготовленную форму из теста. Белки взбить с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Этой массой намазать поверхность лимонного торта. Торт поставить в разогретую духовку на 8-10 мин. Этот торт хорошо украсить кремом из сливок или взбитой сметаной.